Luís Batalha é o novo executive head Chef do Macdonald Monchique Resort & Spa

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Com mais de 20 anos de experiência em cozinha contemporânea e management, Luís Batalha vai liderar os restaurantes do Macdonald Monchique Resort & SPA, anunciou hoje a unidade em comunicado.

A unidade localizada no topo da Serra de Monchique vai ser a nova casa de Luís Batalha, onde vai coordenar os vários restaurantes que o resort oferece. Começando pelo fine dinnig Mon-chic, passando pela Pizzaria da Serra e Mercado Culinário. Uma oferta gastronómica variada, agora coordenada pelo novo Chef.

Neste novo desafio, o Chef Luís Batalha promete “ser autêntico e apresentar um trabalho que dignifique o Macdonald Monchique Resort & SPA assim como toda a sua equipa”. Quanto à escolha pelo Algarve, o responsável admite que “muito mais do que o clima, tem optado por esta região devido às oportunidades que proporciona aos profissionais de gastronomia”.

Natural de Moçambique, Luís Batalha começou no mundo gastronómico em 1993, tendo frequentado diferentes cursos de cozinha e pastelaria. O Chef ganhou nos anos de 2000, 2004 e 2007 diversos prémios relacionados com o concurso Chefe Cozinheiro do Ano e foi também galardoado com o prémio Chef do Ano by Helmut Ziebell Innovation Award. Trabalhou no Four Season Hotel Ritz em Lisboa, passando mais tarde pelo restaurante do La Grande Mare Hotel nas Ilhas Channel, em Guernsey. De volta a Portugal em 2001, integrou a equipa de cozinha do Hotel Vila Vita Park no Algarve e de seguida foi chefiar a cozinha do Hotel Convento do Espinheiro Luxury Colection, em Évora.

Desenvolvendo sempre uma preferência pelos sabores portugueses e mediterrâneos, em 2005 o passou a coordenar a equipa de cozinha dos Suites Alba  Resort Algarve. Já com alguma ligação à região sul de Portugal, devido à vasta oferta de produtos e gastronomia única, Luís Batalha aceitou o desafio e foi fazer parte do grupo CS  Algarve, como chefe executivo onde geria na totalidade os 14 restaurantes. Em 2010, aceitou o desafio de chefiar a cozinha  do Cascade Wellness & Lifestyle Resort terminando as suas funções em meados de 2015. Desde esta data e até agora, Luís Batalha coordenou as equipas de cozinha do hotel D. Filipa e respetivos club houses.