Sustentabilidade na hotelaria e no turismo é um tema cada vez mais presente em todas as decisões das empresas destes setores. Ambitur esteve à conversa com Cristina Ramos, Chief Sustainability Officer para a Europa e Norte de África (44 países) das marcas Premium, Midscale e Economy da Accor, com a missão de cumprir os compromissos de sustentabilidade do grupo e das suas marcas. A gestora lembrou que o Grupo Accor tem sido pioneiro na definição dos seus objetivos de descarbonização, com um plano com compromissos muito específicos. E garante que Portugal, comparativamente a outros países europeus, tem sido reconhecido pelo seu compromisso com o turismo sustentável.
A sustentabilidade é hoje um elemento fundamental no funcionamento de qualquer hotel. Como é que a Accor incorpora a sustentabilidade na sua estratégia e que objetivos define?
Na Accor temos sido pioneiros em trazer a sustentabilidade para a hotelaria há mais de 30 anos, agora estamos a acelerar a nossa transformação global, colocando a sustentabilidade no centro de tudo o que fazemos.
o Grupo comprometeu-se a alcançar a neutralidade carbónica até 2050, com objetivos de descarbonização baseados na ciência (SBTI)
Como objetivo prioritário, o Grupo comprometeu-se a alcançar a neutralidade carbónica até 2050, com objetivos de descarbonização baseados na ciência (SBTI), que nos fornecem um caminho claramente definido para reduzir as emissões em linha com o Acordo de Paris, o tratado internacional juridicamente vinculativo sobre as alterações climáticas.
Já em dezembro de 2019, estando cientes de que 70% da pegada de carbono da Accor provém do consumo de energia nos hotéis, o Grupo aderiu à iniciativa Objetivos Baseados na Ciência (SBTi) – e comprometeu-se a estabelecer objetivos de redução de carbono em conformidade com o Acordo Climático de Paris para limitar o aquecimento global a 1,5°C.
O desempenho do Grupo em relação às iniciativas é reconhecido por diferentes instituições e indicadores no mundo ESG.
Estamos a implementar um plano de transformação para envolver todas as nossas partes interessadas, desde proprietários de hotéis até à nossa cadeia de abastecimento, colaboradores e clientes.
Para tornar um hotel sustentável, o nosso plano de transformação assenta em três pilares operacionais: Stay, Eat e Explore.
O que significa para a Accor ser um hotel sustentável?
Para tornar um hotel sustentável, o nosso plano de transformação assenta em três pilares operacionais: Stay, Eat e Explore.
Começando pela estadia (Stay): os hotéis devem operar dentro dos limites planetários, ou seja, integrando a circularidade nas suas operações, preservando a água e os recursos naturais e descarbonizando-se.
Por exemplo, a Accor já eliminou mais de 50 artigos de plástico de uso único da experiência dos clientes e estamos em processo de certificação externa de todos os nossos hotéis. Além disso, fomentamos a abertura de novos hotéis inteligentes e sustentáveis (ecodesign) com a aplicação de princípios de economia circular para preservar os recursos.
O segundo pilar, comer (Eat): envolve uma participação na transformação das práticas agrícolas e do modelo alimentar com nossos mais de 10 000 bares e restaurantes melhorando simultaneamente as experiências gastronómicas dos nossos clientes.
No final de 2022, 65% dos nossos hotéis já ofereciam 75% de frutas e legumes da época e pelo menos 10 produtos regionais de restauração. [Fonte: Accor Universal Registration Document 2023]
E por último explorar (Explore): onde trabalhamos ativamente para ancorar os hotéis no seu território, participando em formas de repensar o modelo turístico e sendo uma força positiva para as populações locais e para o meio ambiente.
Como prova está o facto da Accor ser membro do grupo de trabalho sobre sustentabilidade do Conselho Mundial de Viagens e Turismo (WTTC) desde 2021. Neste sentido, o Grupo apoiou a campanha “30×30 pela natureza”. Esta campanha implica que o sector do turismo incentive os governos a renovar o seu compromisso de proteger 30% da terra do mundo e 30% dos seus oceanos para travar o declínio crítico da biodiversidade.
Os nossos hotéis são centros de ensino e sensibilização ambiental.
Que iniciativas promovem para envolver os hóspedes nesta preocupação com a sustentabilidade?
Precisamente em relação a este último pilar, Explore, estreitamos os laços com os nossos clientes, criando experiências sustentáveis alinhadas com a nossa abordagem e sensibilizando-os para o que está em causa e para os problemas que se colocam, para que, em última instância, também eles possam ser embaixadores da mudança. Os nossos hotéis são centros de ensino e sensibilização ambiental.
Além disso, garantimos que a transformação sustentável dos nossos hotéis seja visível e amplamente comunicada aos nossos clientes, especialmente através da certificação sustentável de terceiros, com o objetivo de sensibilizar e inspirar comportamentos responsáveis.
Por último, ajudamos a mudar hábitos alimentares, oferecendo aos nossos clientes opções novas e sustentáveis de alimentos e bebidas.
dentro do nosso plano de transformação está incluído o abastecimento responsável com mais fornecedores locais e o aumento da rastreabilidade das matérias-primas
Preocupam-se em se envolver a comunidade local e apoiar iniciativas sustentáveis? De que forma?
Sem dúvida, dentro do nosso plano de transformação está incluído o abastecimento responsável com mais fornecedores locais e o aumento da rastreabilidade das matérias-primas.
Preservar as comunidades e a cultura locais é de vital importância, uma vez que a Accor contribui em grande medida para o desenvolvimento socioeconómico das comunidades nas quais opera: um posto de trabalho direto criado num hotel mantém quatro postos fora do hotel (nos fornecedores, nos serviços públicos…).
Em 2023, a Accor lançou Heartists for Good, uma plataforma de voluntariado que permite que os colaboradores se associem a ONGs locais para realizar atividades de impacto positivo. Lançado em França como fase-piloto, será gradualmente alargado a nível internacional a partir de 2024.
Também foram reforçadas as medidas para reduzir o desperdício alimentar, com base na abordagem “reduzir, reutilizar, reciclar”, fazendo-se igualmente doações para bancos alimentares locais.
Alguns hotéis, como em França, fizeram uma parceria com a LPO (Ligue de Protection des Oiseaux) para transformar os seus hotéis num refúgio de biodiversidade e implementaram infraestruturas ou efetuaram intercâmbio de conhecimentos com os seus hóspedes, para que as suas iniciativas de sustentabilidade sejam integradas na experiência do hóspede.
Recentemente fizemos uma parceria com Captain Cause para lançar all-captaincause.com, uma plataforma que permite aos membros ALL descobrir e apoiar ações de impacto usando os seus pontos de recompensa em todo o mundo e a qualquer momento.
Que certificações/selos possui a Accor neste âmbito e qual a mais-valia destas certificações?
A Accor associou-se recentemente a eco certificações como Green Key e Green Globe para avaliar os hotéis nos quatro pilares da sustentabilidade: gestão sustentável, impacto ambiental, impacto cultural e impacto socioeconómico.
As certificações de sustentabilidade proporcionam benefícios tanto às empresas como aos clientes, proprietários e à sociedade em geral.
Ao serem emitidas por terceiros, as certificações aumentam a confiança dos clientes, já que vêm a certificar que os compromissos alcançados são verdadeiros. Além disso, estes últimos e as empresas procuram cada vez mais produtos e serviços social e ambientalmente responsáveis.
Para os proprietários significa uma redução de riscos e custos operacionais, uma melhoria da reputação e uma diferenciação competitiva, bem como atração e retenção do talento, pois cada vez mais trabalhadores desejam estar numa empresa com valores éticos e sustentáveis.
Por último, as certificações de sustentabilidade ajudam as empresas a cumprir a sua responsabilidade social e ambiental ao promover práticas comerciais que minimizam o impacto negativo no meio ambiente e nas comunidades locais, e maximizam os benefícios para todas as partes interessadas. O que contribui para o bem-estar geral da sociedade e do planeta.
Os clientes procuram opções que minimizem a sua pegada de carbono e promovam práticas respeitadoras do meio ambiente, avaliando simultaneamente se os hotéis estão comprometidos com causas éticas.
A sustentabilidade é uma preocupação crescente para os vossos hóspedes? Como é que demonstram essa preocupação? Tornaram-se mais exigentes?
Efetivamente, encabeçados pela população mais jovem, observa-se uma preocupação crescente em muitos clientes dos nossos hotéis quanto questões de sustentabilidade. Sete em cada 10 viajantes (71%) afirmam que a sustentabilidade é importante nas suas decisões de viagem (Fonte: European Travel Trends – Accor 2024).
Esta preocupação manifesta-se no processo de seleção de alojamento. Os clientes procuram opções que minimizem a sua pegada de carbono e promovam práticas respeitadoras do meio ambiente, avaliando simultaneamente se os hotéis estão comprometidos com causas éticas.
Em termos de reputação da marca e experiência do cliente, estes procuram empresas com compromissos fortes que reflitam os seus valores e lhes proporcionem uma experiência que seja mais do que apenas um lugar para dormir.
a Accor procura as melhores soluções junto dos melhores fornecedores, que acelerem a transição sustentável dos hotéis e melhorem a sua atratividade e valo
A escolha dos parceiros/fornecedores também tem em conta práticas sustentáveis?
Para todos e cada um dos objetivos definidos -como eliminar o plástico de uso único da experiência do hóspede, reduzir as emissões de carbono, reduzir o desperdício alimentar, alcançar a igualdade de género, formação em sustentabilidade para todos, otimizar os relatórios ambientais – a Accor procura as melhores soluções junto dos melhores fornecedores, que acelerem a transição sustentável dos hotéis e melhorem a sua atratividade e valor.
A divisão de Compras tem a sua própria política ESG com a máxima exigência em temas tanto sociais como ambientais. Por sua vez, o departamento de compras tem o seu próprio plano de descarbonização da cadeia de abastecimento.
Dispõem de um departamento dedicado a esta questão? É algo mais importante por pertencerem a uma cadeia internacional?
Na Accor está estabelecida governance com envolvimento de todos os níveis de decisão, desde o Board aos Comités Regionais e adicionalmente existe uma equipa ESG, tanto a nível corporativo como nas diferentes regiões que fazem parte desta governance.
Para que os hotéis sejam totalmente sustentáveis, necessitam de evoluções a nível de inovação que os tornem menos dependentes das fontes de energia fósseis.
O que falta para ser 100% sustentável? É este o caminho que qualquer hotel deve seguir para se destacar num mercado cada vez mais competitivo?
Para que os hotéis sejam totalmente sustentáveis, necessitam de evoluções a nível de inovação que os tornem menos dependentes das fontes de energia fósseis. Além disso, necessitam também que as soluções técnicas de redução do consumo de energia sejam mais acessíveis a todos os estabelecimentos hoteleiros, já que estes fazem parte da cadeia de valor de outras empresas, mais concretamente, fazem parte do alcance 3 nas emissões de carbono para estas empresas e muitas delas têm objetivos de redução de carbono e, por sua vez, vão ser exigentes com os hotéis.
Portugal tem sido reconhecido pelo seu compromisso com o turismo sustentável, incluindo o setor hoteleiro, o que lhe valeu elogios e reconhecimento a nível internacional; o seu foco na conservação do meio ambiente e da cultura local permitiram-lhe destacar-se neste âmbito
Tendo em conta que são uma cadeia internacional, como considera que está o setor hoteleiro em Portugal em comparação com outros países (especialmente na Europa) no caminho para a sustentabilidade? Estão já a preparar-se, estão conscientes desta necessidade…?
Em comparação com outros países europeus, Portugal tem sido reconhecido pelo seu compromisso com o turismo sustentável, incluindo o setor hoteleiro, o que lhe valeu elogios e reconhecimento a nível internacional; o seu foco na conservação do meio ambiente e da cultura local permitiram-lhe destacar-se neste âmbito.
Em termos de infraestruturas e políticas governamentais, têm sido implementados incentivos fiscais e programas de certificação no setor hoteleiro para fomentar práticas mais sustentáveis, como a utilização de energias renováveis, a gestão eficiente da água e a redução de resíduos.
A Associação de Hotéis de Portugal (AHP) proporciona orientação aos hotéis sobre as ações específicas que podem tomar para melhorar o seu desempenho em termos de ESG e cumprir com os standards de certificação.
Por conseguinte, podemos dizer que Portugal se encontra numa posição competitiva em comparação com outros países europeus.
Facilitar o caminho rumo à sustentabilidade da hotelaria em Portugal envolve vários agentes: medidas governamentais, incentivos, colaborações e ações internas da indústria hoteleira
O que poderia facilitar este caminho aos hotéis em Portugal?
Facilitar o caminho rumo à sustentabilidade da hotelaria em Portugal envolve vários agentes: medidas governamentais, incentivos, colaborações e ações internas da indústria hoteleira:
Acesso a financiamento: associado às iniciativas para realizar os investimentos necessários para tornar os hotéis mais sustentáveis.
Incentivos fiscais e financeiros: O governo pode oferecer incentivos fiscais e financeiros aos hotéis que implementem medidas sustentáveis, como a instalação de sistemas de energia solar, a adoção de práticas de gestão de resíduos e o uso eficiente da água. Estes incentivos podem incluir isenções fiscais, créditos fiscais ou subvenções para projetos sustentáveis.
Certificações e programas de apoio: O governo e as organizações relevantes podem estabelecer programas de certificação e oferecer apoio técnico para ajudar os hotéis a implementar práticas sustentáveis. Os nossos hotéis estão imersos na obtenção das certificações Green Key ou Green Globe.
Educação e formação: Podem proporcionar-se programas de educação e formação sobre sustentabilidade para as equipas dos hotéis. Na Accor 97% dos colaboradores da empresa concluíram uma formação de 6 horas sobre sustentabilidade ambiental, formação “School for change”.
Colaboração com a indústria: Fomentar a colaboração entre os hotéis, as autoridades locais, as organizações sem fins lucrativos e outros atores relevantes pode ser fundamental para impulsionar a sustentabilidade em toda a indústria.
Promoção e sensibilização: Promover a sustentabilidade através de campanhas de sensibilização pública e marketing pode ajudar a criar uma procura por parte dos turistas e destacar os esforços dos hotéis neste âmbito.
Ao implementar estas medidas, pode facilitar-se o caminho rumo à sustentabilidade para os hotéis em Portugal e ajudar a posicionar o país como um destino líder em turismo sustentável.
Por Inês Gromicho
