Após rigorosa auditoria a ambos os hotéis, a Associação Portuguesa de Celíacos (APC), certificou oficialmente o H2otel e o Puralã como hotéis Glúten Free.
Em cerimónia informal realizada nas duas unidades e com as respetivas equipas, Sofia Castelo, engenheira da APC referiu a grande importância desta parceria “pois até ao momento apenas um hotel em Portugal estava certificado em Lisboa, sendo que os celíacos, tanto residentes como não residentes, em deslocação ao destino Serra da Estrela ou em viagem ficarão a partir de agora seguros ao terem à sua disposição propostas personalizadas sem glúten.” Salientou ainda que “todos os processos são assegurados para que o produto final seja apto para celíacos, ou seja, não existe risco de contaminação cruzada que é o que geralmente acontece na maior parte dos hotéis/restaurantes que colocam sem glúten, mas que não têm esses cuidados. Aqui é assegurado pelas boas práticas das várias instruções de trabalhos que existem, desde a seleção dos ingredientes e das matérias primas até ao cliente, o circuito está todo controlado em termos do que é necessário a nível de regras e boas práticas para a produção de produtos sem glúten”.
O administrador executivo do grupo Natura IMB Hotels, Luís Veiga, mencionou também que “para além da recente adesão à Associação Portuguesa de Vegetarianos e da certificação Kosher que todas as unidades do grupo já têm, este desafio foi certamente o que nos deu maior prazer, tendo em consideração que desta forma conseguimos ultrapassar as limitações que os celíacos têm em estadias hoteleiras. Também porque foi notório o profissionalismo e o rigor das representantes da APC neste processo.”
