No âmbito do projeto Local Stars, uma parceria entre a TAP Air Portugal e o The Art of Tasting Portugal, os sabores da região do Douro chegam aos voos da companhia aérea, com a amêndoa como protagonista. O chef Rui Paula – proprietário e chef executivo de três prestigiados restaurantes, a Casa de Chá da Boa Nova, reconhecido com duas estrelas Michelin, o restaurante DOP, no Porto, e o Restaurante DOC, na região do Douro – é o criador deste menu exclusivo para os passageiros da Classe Executiva nos voos de longo curso, com partida de Lisboa. Esta é a última edição do projeto Local Stars que, ao longo de dois anos, destacou várias regiões de Portugal e promoveu experiências turísticas únicas para explorar o país num contexto diferenciador, sempre com foco na gastronomia.
Durante os meses de janeiro e fevereiro, o Local Stars destaca a região do Douro, que representa um ícone da tradição e da inovação vitivinícola, combinando uma paisagem única com um património cultural e histórico de enorme valor. É um lugar onde o vinho, a cultura e a natureza se encontram em plena harmonia. A paisagem cultural do Douro vinhateiro recebeu a classificação de Património Mundial pela UNESCO, valorizando tanto a sua beleza paisagística quanto o esforço humano envolvido na sua transformação.
Rui Paula, o último chef deste projeto, optou pela amêndoa como o seu Local Star, um dos produtos mais representativos da região do Douro, profundamente ligado à cultura e às tradições locais. A amêndoa é cultivada nas zonas mais áridas e secas do Douro, onde se integra no património agrícola da região e contribui de forma significativa para a economia e a gastronomia local. A amêndoa do Douro, de alta qualidade, com um sabor marcante e características distintas, é amplamente utilizada na gastronomia regional, tanto em pratos doces como salgados.
O menu concebido pelo chef apresenta três momentos: inicia com Polvo, salada mediterrânica, manjericão; segue-se Vitela, batata doce, cogumelos e amêndoa, como prato principal; e termina com um Pudim de chocolate branco e framboesa. Estas opções oferecem aos passageiros a possibilidade de descobrir os sabores genuínos e as tradições da região, numa experiência gastronómica que ficará para a memória.
“O Chef Rui Paula, renomado chef de cozinha português, reconhecido com duas estrelas Michelin, criou um menu que traz para bordo dos aviões da TAP a amêndoa da região do Douro como produto-estrela. Tal como a mostra de gastronomia da TAP Air Portugal, Rui Paula é um chef cujo percurso reflete uma profunda reverência pela tradição e pelos produtos portugueses, combinada com uma vontade incessante de inovar e surpreender. Com este menu, encerramos este capítulo do Local Stars, em parceria com o The Art of Tasting Portugal, da Chefs Agency, à qual agradecemos toda a cooperação e dedicação que entregaram ao projeto. A TAP é a maior montra de Portugal no mundo e vamos continuar a mostrar a todos os nossos Clientes o melhor da nossa gastronomia, das nossas pessoas e dos nossos produtos. Foi uma honra para a TAP ter a bordo dos nossos aviões menus desenvolvidos por alguns dos maiores e mais reputados Chefs nacionais. Ainda que noutros moldes, vamos continuar. Teremos novidades muito em breve.”, afirma Catarina Índio, Head of Inflight and Ground Product da área de Customer Engagement da TAP Air Portugal.
Ao longo de dois anos, o Local Stars, resultado da parceria entre a TAP Air Portugal e o The Art of Tasting Portugal, focou-se em explorar diferentes regiões de Portugal a cada dois meses. Em cada edição, um chef com uma ligação única à região selecionada escolheu um produto local para representar a área e transformou-o na inspiração para um menu exclusivo, desenvolvido por ele.
“Durante dois anos, esta nossa parceria com a TAP foi crucial para levar a gastronomia portuguesa a novos patamares, sublinhando a diversidade e a riqueza do nosso património, apresentando um produto diferenciador. O projeto Local Stars, que termina agora com o chef Rui Paula, proporcionou aos viajantes uma experiência única das nossas tradições e sabores, revelando os produtos que mais representam a essência do nosso país. O balanço desta colaboração é extremamente positivo.”, refere Patrícia Dias, cofundadora do The Art of Tasting Portugal. “Portugal é um país repleto de produtos autênticos e de excelência, que merecem ser reconhecidos, como a amêndoa eleita pelo chef Rui Paula, uma escolha que destaca a ligação às tradições locais e ao simbolismo de resiliência das comunidades rurais na relação com o seu território. A missão deste projeto esteve sempre centrada em levar ao mundo o melhor da nossa culinária com uma proposta diferenciadora de produto turístico, ao permitir reservar uma experiência no território (disponível através do site da empresa)”, afirma Adriana Fournier, cofundadora do The Art of Tasting Portugal.
O chef Rui Paula, um dos mais prestigiados chefs de Portugal, é proprietário de três restaurantes de renome: Casa de Chá da Boa Nova (duas estrelas Michelin), DOP e DOC. Mestre na fusão de tradição e inovação culinária, Rui Paula nasceu em 1967, no Porto, cresceu rodeado pela culinária, o que moldou a sua paixão pela gastronomia. Ao longo da sua carreira, tem-se destacado pela forma sofisticada e moderna com que reinterpreta a cozinha tradicional portuguesa.
“Participar nesta última edição do Local Stars e encerrar este maravilhoso projeto é para mim uma grande honra, pois ele homenageia a gastronomia portuguesa. Os produtos do nosso país são de qualidade excecional e devem ser reconhecidos, assim como as nossas tradições, que tornam Portugal um país único. Para este menu, em colaboração com o The Art of Tasting Portugal, escolhi a amêndoa, cultivada principalmente nas zonas mais secas e áridas do Douro.”, afirma o chef Rui Paula.
Durante os meses de janeiro e fevereiro, os passageiros da Classe Executiva dos voos de longo curso da TAP, com saída de Lisboa, terão a oportunidade de saborear o menu elaborado pelo chef Rui Paula. Além disso, poderão aceder a conteúdos exclusivos relacionados com a experiência The Art of Tasting Portugal.
Nesta experiência exclusiva, o The Art of Tasting Portugal convida a embarcar num passeio de barco rabelo pelo Douro, com degustação de alguns dos produtos típicos da região. A bordo, o chef Rui Paula partilhará curiosidades sobre a região e sobre o seu percurso como chef premiado. Ao chegar ao DOC, o seu restaurante no Douro, os participantes serão recebidos com um menu de 6 momentos, criado especialmente para a ocasião, com os sabores tradicionais e os melhores vinhos da região em destaque.
Nos voos de longo curso da TAP Air Portugal, os passageiros têm acesso a vídeos exibidos nos ecrãs de bordo, onde o chef responsável pelo menu apresenta o produto regional em destaque, a sua origem e o produtor, e ainda partilha a receita do prato principal. Para saber mais sobre o The Art of Tasting Portugal e esta experiência, ou para adquirir a experiência completa, os passageiros podem aceder ao website do TAOTP e aos canais digitais Miles&Go e Portugal Stopover da TAP.
