Francisco Siopa abraça a pastelaria do Penha Longa Resort

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Aos 41 anos, e com quase vinte de carreira, o chef Francisco Siopa faz uma paragem na sua empresa SIOPA-Chocalatier e abraça o desafio de liderar o universo da pastelaria do Penha Longa Resort, em Sintra, como chef pasteleiro executivo deste resort da rede Ritz-Carlton, onde já tinha trabalhado em 2008, aquando da abertura do restaurante Arola.

Com um percurso nacional e internacional, Francisco Siopa é um dos mais conceituados profissionais do setor e reconhecido, sobretudo, pelo trabalho que tem vindo a desenvolver em torno do chocolate. O profissional passou anteriormente por cozinhas de grandes casas como a Fortaleza do Guincho ou o St. Pancras Renaissance London Hotel, além de dar formação na Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa.