Novos horizontes gastronómicos no Cascade Resort em Lagos
O Cascade Wellness & Lifestyle Resort, situado na Ponta da Piedade, em Lagos, levou a cabo uma transformação profunda dos seus restaurantes e bares. Alterações estruturais, maior capacidade, ambientes decorativos totalmente renovados, novas identidades e conceitos gastronómicos, tudo foi executado de forma a poder ser revelado com a chegada da Primavera.
“Aliar funcionalidade e identidade foi o binómio que norteou todo o projeto. Se existia por um lado a necessidade de aumento de lotação e de produção de cada restaurante e bar, existia por outro uma enorme vontade de mudar os seus ambientes e de inovar nos conceitos gastronómicos”, refere Simone Gillig, diretora residente do Cascade Resort.
O compromisso foi materializado tirando maior partido da vista mar, que agora existe em todos os espaços e que obrigou à mudança de localização do bar principal do resort, aprofundando a interligação da identidade e decoração de cada um dos restaurantes e bares com o conceito global do resort.
O Senses Restaurant mantém o seu nome mas ganha uma nova identidade e decoração, consolidando o seu posicionamento de fine dining. O objetivo era combinar as cores, cheiros e sabores da cozinha algarvia, o pôr-do-sol e o mar do cenário de fundo; adicionando um toque de portugalidade. O mar e o pôr-do-sol foram incorporados nas cores do espaço e serviram de inspiração ao logótipo; o toque português foi dado no mármore do mobiliário e numa das paredes que apresenta uma obra contemporânea de azulejaria portuguesa; e a proximidade à cozinha algarvia foi cumprida com o plano aberto do restaurante para a cozinha, com as fusões de tradição e modernidade proporcionadas pelo menu e com a preocupação em utilizar produtos maioritariamente regionais.
A nova coqueluche do resort, denominada The Gastropub, é uma abordagem contemporânea às tradicionais cervejarias portuguesas, onde se glorifica a gastronomia nacional e regional e se promove o espírito tão português de reunir os amigos à volta da mesa e de partilhar bons momentos e boa comida. Da carta fazem parte os mariscos e peixes frescos da costa, bifes, petiscos e pratos tradicionais acompanhados de uma selecção de cervejas de várias geografias.
O novo Lighthouse Bar que se abre ao exterior substitui o anterior bar do hotel. A vista sobre o Atlântico e a proximidade ao Farol e trilhos da Ponta da Piedade, serviu de base à criação de uma atmosfera contemporânea e de inspiração marítima que permitisse reimaginar a génese dos Descobrimentos Portugueses. Neste espaço é possível desfrutar de um cocktail ou de uma refeição ligeira, no interior ou na ampla esplanada.
O Mundi Restaurant tem agora uma nova zona de showcooking, uma nova identidade e um ambiente totalmente renovado que espelha a confluência de culturas e a influência que a epopeia portuguesa teve na gastronomia de todo o mundo.
Também o Spa detém agora um ambiente e equipamentos totalmente renovados, onde se incluem uma nova sauna, jacuzzi, banho turco e fonte de gelo. A seleção de tratamentos e massagens disponíveis no menu de Spa foi também atualizada mas mantém a sua inspiração na temática dos Descobrimentos portugueses, explorando-se aromas e ingredientes dos 4 cantos do mundo nas massagens, envolvimentos e exfoliações, mas também produtos tão locais como o sal e o mel. Em fase de desenvolvimento está também uma nova identidade de marca, que encerrará o ciclo de transformações possíveis de encontrar nesta área.
No comunicado enviado à Ambitur, lê-se ainda que, “todos os investimentos realizados e melhorias introduzidas no resort têm em vista o enriquecimento da experiência dos hóspedes e a preocupação em oferecer à comunidade local um produto diferenciado.”