Por Francisco Santos, Head of Health, Safety & Environment da Highgate Portugal
Num cenário global cada vez mais comprometido com a preservação do ambiente, a sustentabilidade transformou-se num pilar essencial na hotelaria. De acordo com um estudo realizado pelo World Travel & Tourism Council, 83% dos viajantes consideram que as viagens sustentáveis são fundamentais,
evidenciando a importância de integrar práticas ambientais em todas as áreas operacionais dos hotéis.
Para que uma estratégia de sustentabilidade seja verdadeiramente eficaz, é necessário adoptar uma abordagem transversal que envolva toda a organização. A liderança deve definir objectivos claros, integrando a sustentabilidade na estratégia global. Paralelamente, os colaboradores devem ser capacitados e motivados para se tornarem verdadeiros agentes de mudança.
A liderança deve definir objectivos claros, integrando a sustentabilidade na estratégia global. Paralelamente, os colaboradores devem ser capacitados e motivados para se tornarem verdadeiros agentes de mudança.
A colaboração com parceiros externos revela-se igualmente crucial para o sucesso das iniciativas sustentáveis. Estabelecer parcerias estratégicas com entidades de referência, associações ambientais e organismos certificadores fortalece a credibilidade das ações implementadas. A obtenção de certificações acreditadas – quer a nível global, quer em áreas específicas, como a gestão hídrica ou a eficiência energética – é um importante mecanismo de validação que confere confiança aos hóspedes e ao mercado.
A redução do consumo energético e da pegada de carbono é um dos maiores desafios para a hotelaria.
A redução do consumo energético e da pegada de carbono é um dos maiores desafios para a hotelaria. Investir em fontes de energia renovável, como a instalação de painéis solares, e adoptar tecnologias modernas que permitam a optimização dos recursos energéticos são medidas imprescindíveis para alcançar um futuro mais sustentável. A promoção da mobilidade sustentável, através da implementação de frotas elétricas e da disponibilização de postos de carregamento para veículos, reforça ainda mais este compromisso com o ambiente.
A gestão dos recursos hídricos constitui outro aspecto crítico, especialmente num sector onde o consumo de água é elevado.
A gestão dos recursos hídricos constitui outro aspecto crítico, especialmente num sector onde o consumo de água é elevado. A substituição de equipamentos antigos por modelos mais eficientes, a implementação de sistemas inteligentes para o controlo dos consumos e o reaproveitamento da água são estratégias fundamentais para garantir a eficiência hídrica. Estas medidas, acompanhadas por acções de sensibilização dirigidas tanto aos colaboradores como aos hóspedes, permitem uma utilização mais consciente deste recurso vital.
A economia circular vai muito além da simples reciclagem. No contexto hoteleiro, adoptar práticas de compras sustentáveis que privilegiem materiais duráveis, biodegradáveis e de menor impacto ambiental é uma forma de reduzir o desperdício e de promover um maior ciclo de vida na utilização dos recursos. A substituição de amenities descartáveis por alternativas recarregáveis e a instalação de dispensadores de água filtrada são exemplos práticos que ilustram como pequenas mudanças podem ter um grande impacto na redução do consumo de plástico e na minimização dos resíduos.
Relativamente ao F&B, as iniciativas sustentáveis abrangem uma série de medidas que vão desde a valorização de produtos locais e sazonais; a doação de excedentes, até à gestão dos resíduos, através da compostagem.
Os hóspedes devem ser incentivados a adoptar práticas sustentáveis, como a reutilização de toalhas e a redução do consumo energético e hídrico.
De destacar ainda que os hotéis existem para os hóspedes e o seu envolvimento na sustentabilidade é essencial. Por isso, os hóspedes devem ser incentivados a adoptar práticas sustentáveis, como a reutilização de toalhas e a redução do consumo energético e hídrico.
Por último, mas não menos importante, a comunicação e a formação são pilares essenciais para a consolidação de uma cultura sustentável. A capacitação dos colaboradores, através de planos de formação estruturados e adaptados a cada departamento, assegura que todos estejam alinhados com os objectivos ambientais da organização.
A capacitação dos colaboradores, através de planos de formação estruturados e adaptados a cada departamento, assegura que todos estejam alinhados com os objectivos ambientais da organização.
Em suma, a integração da sustentabilidade ambiental na hotelaria é um processo contínuo e multifacetado, que exige inovação, colaboração e um forte compromisso com a responsabilidade social e ambiental. Os hotéis que investem numa estratégia sustentável, além de promoverem o equilíbrio ambiental, melhoram a sua eficiência operacional, e constroem uma imagem de excelência e responsabilidade que fideliza os hóspedes e gera valor económico e reputacional a longo prazo. A sustentabilidade veio para ficar e nós, como bons hoteleiros, temos de acolhê-la.
