A Ambitur.pt continua a dar-lhe a conhecer um pouco melhor os profissionais que trabalham no setor hoteleiro nacional. A conversa de hoje é com João Fernandes, Maître d’ at Hotel Baía.
Atual cargo: Maître D’ at Hotel Baía
Data de nascimento: 8 /10/1986
Local onde nasceu: Lisboa
Formação: Possuo certificação académica em Gestão Hoteleira, alicerçada num conjunto de certificações complementares na área dos vinhos (Escanção), cozinha, pastelaria e gestão de projetos e equipas.
1º emprego: A minha carreira profissional iniciou-se na NOS, SGPS, S.A. empresa na qual me mantive durante quase 10 anos e onde fui responsável de equipas e projetos que me proporcionaram um crescimento pessoal e profissional ímpar, em particular na gestão de relacionamento de clientes, gestão de equipas e desenvolvimento de projetos. Na área da Hospitalidade iniciei o meu percurso no Casino Estoril, como bartender e posteriormente na Champanheria do Largo (Lisboa), também como bartender.
Última função antes de assumir a atual: Assistant Restaurant Manager no Erva, Corinthia (Lisboa).
Qual o foco da sua função profissional: Criar, desenvolver e solidificar procedimentos. Em 2021, embarco no Hotel Baía com a missão de elevar não só o serviço mas desenvolver uma cultura de excelência semelhante aos melhores hotéis de 4 e cinco estrelas do País. A missão já teve os seus frutos com a obtenção da 4ª estrela na classificação do hotel mas o trabalho nesta área nunca se dá como terminado, há sempre algo a melhorar!
O que mais privilegia na vida e enquanto profissional: Tento partilhar o meu tempo livre com familiares e amigos porque acredito que os laços que criamos são as fundações que nos permitem não só rever, reparar e crescer mas também viver e apreciar, num ambiente empático, honesto e solidário; valores que privilegio, igualmente, enquanto profissional pois se nos pusermos no lugar do outro e percebermos “de onde vem” (as suas dificuldades e motivações), se formos honestos connosco (tentando não nos ampliarmos ou reduzirmos) e com os outros (não querendo agradar, nem criticar destrutivamente) e juntarmos um espirito solidário no qual elevamos um colega, uma equipa ou mesmo nós próprios, só temos a ganhar com essa postura, seja na Vida, seja no trabalho.
