O Hotel Casino Chaves retoma a atividade do seu restaurante de verão, o La Palette. Situado no piso -2 da unidade, tem capacidade para 140 pessoas, dispondo de acesso directo à zona da piscina exterior.
Aberto apenas durante os meses de verão, o La Palette oferece aos seus visitantes uma carta composta por pratos frescos e leves, a pensar nos dias de grande calor que se fazem sentir em Trás-os-Montes. A esplanada, junto à piscina exterior, é o local ideal para uma refeição entre as horas de sol e os banhos de piscina, ou para um simpático jantar ao ar livre com vista sobre a imponente cidade de Chaves.