Esqueçam-se as dietas do Verão que já lá vai. Receba as rotinas do dia-a-dia com um prato reconfortante para qualquer estômago desolado com o regresso ao trabalho. E à portuguesa, com certeza! Não estivéssemos a falar de um dos pratos mais famosos do receituário nacional. E se já sonha com o belo do bitoque, então o do Balcão, do chef Henrique Sá Pessoa, é… para devorar e chorar por mais!
Natural de vários restaurantes e tascas portuguesas, o bitoque nasceu para ser um prato de conforto, uma referência irrecusável da gastronomia tradicional. Diz a sabedoria popular que um bitoque é de carne de vaca do pojadouro: um bife frito servido com molho e picles.
Aos olhos tem de parecer suculento, à boca tem de ser tenro. Servido obrigatoriamente com batatas fritas, regularmente também com arroz, é imprescindível que chegue à mesa com ovo estrelado por cima – o famoso bife com ovo a cavalo.