O Santa Bárbara Eco-Beach Resort convida hóspedes e o público em geral a experimentar o Brunch de Sábado, que regressa para animar os fins-de-semana na ilha de São Miguel. Com assinatura do chef Vítor Sobral, esta experiência combina o melhor dos produtos açorianos com uma cozinha contemporânea, descontraída e pensada para partilhar em família ou entre amigos.
Com um preço de 29€ por adulto e 18€ por criança até aos 12 anos (dos 0 aos 3 anos é gratuito), o brunch oferece um menu completo que inclui buffet, opções à la carte, sobremesas e bebidas não alcoólicas selecionadas.
A proposta gastronómica foi desenhada a partir de ingredientes locais, frescos e sazonais, muitos deles colhidos diretamente na horta biológica do resort, privilegiando a sustentabilidade, os produtores regionais e os sabores genuínos dos Açores.
No buffet, os clientes encontram uma seleção de pães (centeio e cereais, bola rústica, bolo levedo e croissant), bolo do dia, sandes frias com combinações como queijo e pá fumada ou húmus, beringela e tomate assado, bem como compotas do dia, mel, Nutella, maple syrup, manteiga, seleção de queijos, frios e enchidos, iogurte natural e diversas saladas, incluindo bulgur com legumes e frutos secos, salada fria de beringela, pimentos e azeitonas e húmus de caril. A mesa de sobremesas celebra também a identidade local, com destaque para o creme brûlée de maracujá dos Açores, panna cotta de frutos vermelhos, cheesecake regional de queijo da ilha, brownie de chocolate, pão de ló e frutas laminadas.
No preço do brunch, estão incluídos café e restantes opções de cafetaria, águas e sumo de laranja natural. As bebidas alcoólicas e refrigerantes não estão incluídas no valor do brunch, podendo ser pedidas à parte. A par destas opções, está ainda disponível, com custo adicional, uma carta de vinhos e cocktails, cuidada e complementar à experiência gastronómica proposta.
A experiência completa-se com uma seleção de pratos quentes à la carte, preparada na hora, que inclui diferentes confeções de ovos (Benedict, Florentine, estrelados ou mexidos), tostas e pratos como pica-pau com molho de manteiga, picles e batata palha, massa com cogumelos gratinados e fish and chips com molho tártaro.
