A PHC Hotels acaba de anunciar Celso Padeiro como o novo Chef Executivo do grupo para liderar as operações das cozinhas das várias unidades e revalorizar a proposta de valor gastronómico de todos os outlets do grupo.
Natural da pitoresca região saloia de Mafra, Celso Padeiro cresceu envolto na tradição de uma típica família portuguesa, onde todos cultivavam as suas hortas, criavam animais e coziam o inigualável pão de Mafra nos fornos caseiros. Assim, o amor que sente pela cozinha e o prazer pela partilha que esta proporciona nasceu por influências familiares.
É formado na Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril e já conta com uma vasta experiência profissional em hotéis e restaurantes em Portugal Continental e Espanha, com destaque para o conceituado El Celler de Can Roca com três estrelas Michelin. Mais recentemente, liderou a cozinha como Chefe Executivo de unidades como Real Marina Olhão & Real Marina Residence e, de seguida, Grande Real Santa Eulália.
Paralelamente, a sua carreira destacou-se significativamente em competições internacionais, integrando a equipa olímpica nacional júnior e sénior, tanto individualmente como em grupo. Participou em diversas competições internacionais, enfrentando concorrentes de 40 países, e conquistou um total de 15 medalhas .
“A gastronomia portuguesa está enraizada na minha cozinha, mas irei combiná-la de forma majestosa com algumas inspirações culinárias além-fronteiras que tenho vindo a adquirir ao longo da minha carreira. Estamos a desenvolver uma experiência gastronómica inigualável, onde se podem degustar sabores tipicamente portugueses com algumas influências da cozinha Mediterrânica, Asiática e Sul Americana” revela Celso Padeiro, Chef Executivo da PHC Hotels.
Ao assumir o compromisso deste novo desafio com a liderança da equipa que conta com os Chefs Residentes Isaque Cunha do Capítulo Restaurante & bar e do Chef Carlos Queijo do Varanda de Lisboa, como também o Chef de Pastelaria Alcides Pereira, Celso Padeiro acredita que é o momento perfeito de transformação e evolução na proposta de valor dos outlets da PHC Hotels, em especial o Varanda de Lisboa, o Capítulo Restaurante e Bar e o Rooftop Bar.
“O meu propósito é elevar as experiências gastronómicas dos restaurantes do grupo a um novo patamar, implementando conceitos inovadores e arrojados, com base no sabor, texturas, cores e apresentação, preservando o respeito pelo produto, frescura e qualidade de confeção, de modo a ser uma provocação irresistível ao paladar de quem nos visita”, acrescenta.
