A ADHP – Associação de Diretores de Hotéis de Portugal distingue, todos os anos, a excelência da Hotelaria através dos Prémios Xénios. Ambitur falou com os vencedores deste ano que nos explicam o que significa receber esta distinção, falando-nos também do seu percurso e motivações. Sandra Nunes, F&B Manager do Évora Hotel, venceu o prémio de Melhor Diretor de F&B de 2024.
O que significa para si ser reconhecida com o Prémio Xénio 2024?
Fazer parte da shortlist de nomeados, já por si, é motivo de orgulho perante um leque de tão bons profissionais, ter este reconhecimento foi uma honra e também uma responsabilidade acrescida.
Porquê trabalhar em Hotelaria? O que a move todos os dias?
O que me move diariamente é o gosto pelo que faço, são as pessoas com quem trabalho e a vontade de querermos fazer mais e melhor.
A Hotelaria remete-me para o desafio constante de trabalhar com pessoas e para pessoas e isso significa que não há dias iguais.
Qual foi o seu percurso profissional até chegar aqui?
Iniciei o meu percurso profissional em 2007 como estagiária no resort turístico Quinta do Crestelo, na Serra da Estrela. Foi neste empreendimento que agarrei a oportunidade e o gosto pela hotelaria, em 2014 e, como diretora de hotel, fui convidada para realizar uma abertura de hotel em Luanda; também em Angola, assumi a gestão da empresa de restauração coletiva e catering do Grupo Carrinho. Regresso a Portugal em 2019 e, no grupo Delta Cafés, fui responsável pela empresa Nabeirotel, com a gestão e abertura da Herdade dos Adaens.
Desde 2021 que desempenho as funções de diretora de F&B e Duty Manager no Évora Hotel.
Qual é a sua formação?
Licenciada em Turismo e Lazer, com uma pós-graduação em Gestão e Sustentabilidade no Turismo, e a especialização em Direção Hoteleira.
Onde se vê daqui a 10 anos?
Normalmente não faço projeções a 10 anos da minha vida profissional, mas acredito que estarei a fazer o que gosto, com o desafio da inteligência artificial e de mente aberta para a mudança.
A quem gostaria de dedicar este Prémio?
As conquistas não são individuais, não estou sozinha, por isso dedico este prémio a todas as pessoas que trabalharam e trabalham comigo, que contribuíram e contribuem para que eu seja uma melhor profissional.
Que mensagem gostaria de deixar aos jovens que estão agora a estudar para trabalhar na indústria hoteleira?
Que se desafiem diariamente, sejam humildes e disponíveis para continuarem a aprender.
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