Os últimos tempos foram desafiantes para todos, mas o Restaurante Astória, localizado no Hotel InterContinental Porto – Palácio das Cardosas – olha para o futuro de forma confiante. Nasce, assim, o novo Astória: “um espaço totalmente renovado, com novos menus, ambiente informal e descontraído, e a mesma qualidade de sempre”.
Ao comando do Chef Paulo Leite há mais de um ano, a cozinha do Astória vai agora oferecer duas cartas distintas, ideais para todas as horas do dia: Brunch e Jantar.
“Consideramos que chegou a altura de reposicionar a nossa oferta, tornando o Astória um restaurante menos formal, mais descontraído, onde se possa desfrutar de uma refeição de qualidade e sentir-se “em casa”. Para isso, implementamos novos menus e tornamos o restaurante num espaço mais moderno”, refere em comunicado, Carlos Teixeira, diretor de F&B.
Com as novas recomendações da Direção-Geral de Saúde (DGS), o formato buffet foi substituído por menus de Brunch à carta. Segundo o mesmo comunicado, “as sugestões vão desde o fixo Menu Brunch das Cardosas, que inclui sumo de laranja natural, iogurte com fruta e granola ou panquecas à escolha, ovos à escolha, café americano ou chá”.
Além disso, fazem ainda parte da carta alguns dos Bagels de assinatura do restaurante (de salmão, frango ou rosbife), panquecas, french toast, mousse de abacate, saladas (de manga e camarão ou César), atum tataki, uma variada seleção de ovos (omeletes de claras, Benedict, Royal, Florentine, com abacate e sourdough), prego no pão, hambúrguer e ainda dois clássicos do carvão: bife da vazia Black Angus com espargos grelhados e tentáculos de polvo. Os mais gulosos não ficam esquecidos e podem terminar o seu Brunch com baba de camelo, mousse de chocolate, crème brulée ou crumble de maçã. O Brunch funcionará agora de segunda a domingo, das 10h30 às 18h30.
O jantar no Astória começa às 19h30. Neste novo menu, destacam-se entradas como salada de polvo, agrião e requeijão de cabra; atum grelhado com burrata; tártaro de carne; berbigão com milhos fritos; cavala fumada na casa com pepino e ostras de Aveiro ao natural.
Diretamente do carvão, chegam à mesa uma seleção de peixes do dia, lombo de bacalhau, lavagante e tentáculo de polvo, e ainda um leque de escolhas variado nas carnes, com opções como Ribeye, Rubia Galega – Txuleton, Black Angus – Vazia, Waygu – Vazia e Presa de porco Bísaro. Para acompanhar qualquer um destes pratos, poderá optar por sabores tipicamente portugueses, como o arroz de ervilhas e coentros, as favas à portuguesa, os espargos, a batata frita caseira, as migas de espinafres, feijão-frade e broa de milho ou saladas (de tomate e cebolinho ou de batata fria, iogurte e maionese).
Numa noite especial, a sugestão vai para o “Chef’s Special”. Com as opções de arroz malandro de peixes de lavagante, slow roast de perna de cordeiro com cassoulet de favas e batata sauté ou Schnitzel de vitela, a escolha pode ser complicada, mas será sempre acertada.
Para terminar a noite, nas sobremesas realçam-se a banana grelhada no carvão com avelãs tostadas e mousse de chocolate; o ananás dos Açores grelhado com sorvete de manjericão e côco ou o soufflé de mirtilo de Sever do Vouga e gelado de iogurte.
Seguindo o conceito “Farm to Table”, o restaurante vai promover produtos orgânicos e de origem portuguesa, respeitando a sua sazonalidade, apoiando, assim, fornecedores locais e agricultores.
Apostando na tendência atual, o Astória aderiu ao take-away através das plataformas Glovo e Uber Eats. A partir de agora, já pode ter em sua casa um Brunch durante toda a semana ou pratos vindos diretamente do carvão.
