Setembro é sin
ónimo de recomeços e renovações, a pensar nisso o Four Points Matosinhos, unidade hoteleira gerida pela AHM – Ace Hospitality Management, apresenta uma nova carta do Broadway’s Brunch, disponível todos os domingos, desta vez idealizada pelo novo Chef Executivo do hotel, André Carvalho.
Tudo começa na secção de padaria, recheada com algumas variedades de pão, croissants e brioches, acompanhados por manteiga dos Açores, compotas artesanais e mel de rosmaninho, sendo o pain au chocolate uma das principais novidades. Os paladares mais gulosos poderão perder-se entre as tábuas de queijos e enchidos, os ovos mexidos cremosos com cogumelos salteados com alho e salsa, a bola de enchidos de Lamego, os croquetes de alheira com maionese de citrinos ou a focaccia de alecrim com tomate seco.
Para fintar os dias ainda quentes, na zona das saladas saltam à vista combinações como a caprese com tomate coração-de-boi, o tabbouleh de bulgur com salsa, hortelã, tomate e pepino ou o couscous mediterrânico com egumes assados. A nova carta do Broadway’s Brunch traz também a possibilidade de pedir algumas iguarias de forma totalmente personalizada. Além da sopa do dia (5,00€), há tostas com ingredientes como batata-doce, abacate, salmão fumado ou frango.
Os ovos continuam a ser protagonistas nos pratos que compõem a carta do brunch, com opções simples como a
omelete de queijo e ervas (7,30€) e o clássico ovo benedict (9,00€), e outras mais arrojadas, como a omelete “Matosinhos” (12,00€), recheada com camarão salteado, espinafres e cebola confitada ou o ovo Royale (13,00€), cozinhado a 63º e servido com pão sourdough, folhas verdes, salmão fumado e molho hollandaise.
No universo dos doces há também novidades para provar e esquecer a dieta. As panquecas feitas no momento ganham novas opções de recheio com frutos vermelhos e creme fraîche, nutella, banana e avelãs ou uma versão benedict. As bowls de acaí e granola, a fruta laminada ou os mini pasteis de nata com canela, juntam-se a sugestões mais gulosas, como o bolo de chocolate húmido ou a tarte de limão queimado para finalizar a refeição. As bebidas disponíveis variam entre os clássicos de cafetaria, as bebidas de origem vegetal e sem lactose, o sumo natural do dia (4,50€), que pode ser de laranja, ananás ou melancia, e a
mimosa clássica (6,00€).
“Tenho uma grande preocupação com a pegada ecológica da minha cozinha, daí privilegiar sempre ingredientes da época. Esta nova carta é uma combinação feliz, acredito, entre essa sazonalidade e a contemporaneidade reconhecida no Broadway’s Brunch, com pratos tradicionais, outros mais irreverentes e escolhas mais leves, para cada um encontrar os seus favoritos”, explica André Carvalho.
O Broadway’s Brunch acontece todos os domingos, entre as 12h30 e as 15h, o valor é de 35,00€ por pessoa e inclui, além do buffet, uma sopa, um prato, uma bebida de cafetaria e um refresco ou cocktail à escolha. As crianças até aos quatro anos são convidadas do hotel e as dos cinco aos 12 anos usufruem de um desconto de 50%, podendo ainda usufruir do Kids Club, com monitor e muitas atividades para os mais pequenos. O estacionamento gratuito está garantido no parque do hotel.
