No ano em que regressou à terra que o viu nascer, Miguel Laffan reforça a sua ligação a Cascais, e à gastronomia local, ao apadrinhar a candidatura das Areias de Cascais, que integram a lista dos 140 doces apurados para as finais distritais do concurso 7 Maravilhas Doces de Portugal.
Na informação enviada à imprensa, lê-se que o chef cascaelense é o padrinho oficial das Areias de Cascais, e como chef criativo do Atlântico Bar & Restaurante do InterContinental Cascais-Estoril tem aqui oportunidade de “ajudar a promover esta doce receita tradicional sua conterrânea, e tão apreciada por todo o país”. Durante o período do concurso, o InterContinental Cascais-Estoril apoia esta paixão do chef, e esta candidatura, promovendo o doce típico da região de Cascais, com a oferta de Areias de Cascais, servidas com o café, a todos os hóspedes do hotel e clientes do restaurante.
Segundo o chef, Miguel Laffan, “as areias eram feitas pelas mulheres e eram de fácil conservação e transporte para que os pescadores tivessem acesso a uma guloseima em alto mar. A versatilidade do tempero da receita, originalmente de raspas de limão, podendo ter uma panóplia de variantes, como canela, erva príncipe, erva doce, gengibre laranja, tangerina ou especiarias, é sem dúvida o doce cascalense mais replicado e reconhecido no país. Sou cozinheiro há 20 anos, já estive nas melhores cozinhas de norte a sul e ilhas do país, e é incontornável a presença das Areias de Cascais em todas elas. Um doce perfeito quando se fala num gesto simples de generosidade”.
A iniciativa 7 Maravilhas Doces de Portugal contou com 907 candidaturas de todo o país e teve a apreciação de um júri composto por 140 personalidades, 7 de cada distrito e regiões autónomas, que elegeram um total de 140 doces. Foram estes que avançaram para a fase seguinte, durante os meses de julho e agosto, num processo de votação que está a ser acompanhado pela RTP ao longo de 20 programas em direto. Destes 140 serão apurados 28 doces pré-finalistas, que disputarão a grande final dia 7 de setembro, na qual o chef Miguel Laffan irá torcer entusiasticamente pelas ‘suas’ Areias de Cascais. O chef e todos aqueles que queiram votar nesta doce tradição de Cascais, ligando até dia 14 de agosto para o 760 107 123 (as chamadas têm o custo de 0,60€ + IVA).
