A Escola de Hotelaria de Colares (EPAV) acaba de inaugurar uma& unidade hoteleira.&A nova estrutura – Sarrazola House -& é o resultado de um investimento global de 1,5 milhões de euros ao longo dos sete anos de existência daquela escola e detém 22 quartos e Restaurante/Bar aberto em permanência.A nova unidade, com preços que oscilam entre os 35 e os 95 euros, quer captar o público turista que demanda a Sintra e Cascais e impor-se pela qualidade de serviço, fruto da formação que proporciona.Com cerca de 400 alunos, a Escola de Hotelaria de Colares está instalada numa quinta de 12 hectares onde produz fruta e legumes para consumo próprio e venda externa, além de animais e ervas aromáticas. Sempre sobre orientação superior e em regime de aula, produz pastelaria, principalmente para consumo interno e atinge a cozedura de oito mil pães por semana.