O Vila Galé Douro Vineyards, no coração do Douro Vinhateiro, terá a 17 de junho um jantar preparado a quatro mãos, inspirado na gastronomia típica duriense e do Alentejo.
Neste jantar, os chefs Ângelo Machado, do Vila Galé Collection Elvas, e Tiago Monteiro, do Vila Galé Douro Vineyards, juntam-se para proporcionar um menu de degustação com seis momentos, composto por iguarias de ambas as regiões.
Para começar, o cardápio inclui sardinha em panko com broa de milho e cebolada de escabeche e empada de leitão. Como pratos principais propõem-se polvo braseado com batata-doce, pickle de cebola e chips de camarão e, de seguida, cachaço de porco bísaro em molho de vinho Santa Vitória. Para finalizar, como sobremesas haverá torta de laranja com gelado de requeijão e sericaia com ameixa de Elvas.
Todos os pratos serão harmonizados com vinhos Val Moreira, produzidos na Quinta do Val Moreira, onde também fica o Vila Galé Douro Vineyards.
O valor desta experiência gastronómica é de 60€ por pessoa (já com os vinhos incluídos). Aconselha-se reserva através do email vineyards.reservas2@vilagale.com, uma vez que os lugares são limitados.
Sobre o Chef Tiago Monteiro
Estudou na Escola de Hotelaria e Turismo de Lamego-Douro e, posteriormente, fez um estágio internacional no Hotel Vatel em Martigny, Suíça. A sua primeira experiência foi no restaurante Castas e Pratos, em Peso da Régua. Depois esteve três anos no Vila Vita Parc em Porches, Algarve. Chegou ao Vila Galé Douro Vineyards, em Armamar, em 2019.
Sobre o Chef Ângelo Machado
Iniciou o seu percurso profissional em 2005 no hotel Palácio do Estoril e continuou a sua carreira em restaurantes de hotéis de luxo como o Sheraton Algarve ou o hotel Quinta da Marinha. Em 2013, quis ter uma experiência internacional e foi trabalhar para o Hilton Cobham, em Londres. Passou ainda pela Pousada do Convento da Graça, Marriott Praia del Rey e hotel Duecitânia. Desde a abertura do Vila Galé Collection Elvas, em 2018, que comanda a cozinha desta unidade no centro histórico de Elvas.
